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Detalles de la Receta

El dulce consuelo de las tardes con lluvia. Con Mermelada de Fresa Ana Belly®. 

Categoría:
Postres,   Marcas de Confianza
Presentado por:

Porciones:
1
Publicado:
16 de Julio de 2015

Ingredientes

  • 1   7/8 Libra Azúcar
  • 1 Taza Claras de huevo
  • 8 Onzas Mermelada de Fresa
  • 4 Onzas Mantequilla
  • 1/4 Cucharadita Sal
  • 1   1/4 Taza Harina
  • 1 Cucharada Agua
  • 1 Unidad Huevo
  • 1   1/2 Cucharadita Vainilla

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350°F o 180°C.
  2. Para la tartaleta, bata en un recipiente el huevo y media cucharadita de vainilla, hasta incorporar. En otro, mezcle la harina, 2/3 taza de azúcar y la sal. Agregue la mantequilla cortada en cubos de un centímetro y, con un tenedor o dos cuchillos, incorpore la mantequilla en la harina hasta que tengan una consistencia de arena. Agregue el huevo y mezcle.
  3. Forme la masa y, si queda muy compacta, agregue la cucharada de agua. Cubra con film y refrigere por 20 minutos.
  4. Estire la masa, sobre la mesa previamente enharinada, del diámetro necesario para cubrir el molde de tartaleta y córtela. Coloque en el congelador por 30 minutos.
  5. Cubra la masa con papel aluminio y ponga frijoles en granos o algún otro peso encima. Hornee por 20 minutos, retire los frijoles y el papel aluminio y termine la cocción, por 5 a 8 minutos más, hasta que se dore. Deje enfriar.
  6. En una manga pastelera, coloque la Mermelada de Fresa Ana Belly® para el relleno y reserve.
  7. Para el merengue, agregue las claras al resto del azúcar. Ponga en baño maría y mueva constantemente, hasta que el azúcar esté disuelta y retire del fuego.
  8. Vierta la mezcla en el recipiente de la batidora y bata hasta que tenga la consistencia de picos firmes. Agregue el resto de la esencia de vainilla y reserve.
  9. Rellene la base de la tartaleta con la manga que contiene la Mermelada  de Fresa Ana Belly® y decore con el merengue.
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