
Detalles de la Receta
Acompañada de conos de papel de trigo rellenos de paté de ricotta, esta deliciosa y nutritiva sopa es una de las exóticas creaciones de la Chef Debora Fadul (@chefdemoncoeur) para estrenar tu Licuadora de Revolución Magnética de Kitchen Aid®.
Categoría: Saludables , Marcas de Confianza |
Presentado por: |
Porciones: 10 |
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Publicado: 09 de Noviembre de 2015 |
Ingredientes
- 2 Libras Arveja
- 2 Manojos Cilantro
- 1 Libra Espinaca
- 1 Manojo Perejil
- 1/2 Libra Alitas y pierna de pollo (para caldo)
- 1 1/2 unidades Zanahoria
- 1/2 Unidad Apio
- 1 Unidad Cebolla amarilla
- 1 Cabeza Ajo
- 1 Onza Laurel seco entero
- 1/2 Manojo Tomillo fresco
- 1 Onza Pimienta gorda negra
- 1 Unidad Puerro
- 1 Taza Aceite de coco
- 1/2 Galón Agua
- 1/2 Libra Mantequilla sin sal
- 3/4 Galón Aceite vegetal
- 1 Taza Cognac
- Al gusto Sal y Pimienta
- 1/2 Libra Curry en polvo
- 2 Onzas Garam Massala
- 1/2 Onza Nuez moscada
- 1 Onza Canela en polvo
- 1 Cucharada Curcuma en polvo o raíz
- 1 Onza Comino en polvo
- 1/2 Unidad Jengibre en raíz
- 1 1/2 Latas Leche de coco (Badilla)
- 1/2 Bolsa Papel de trigo
- 1 1/2 Libra Queso ricotta
- 2 Onzas Albaricoques secos
- 1 Cucharada Aceite de ajonjolí
- 1 1/2 unidades Limón
- 1 Cucharada Panela
- 1 Libra Queso parmesano (bloque)
- 1/4 Libra Pecanas
- 1 Cajita Brotes de micro albahaca
- 1 Cucharada Miel
Instrucciones
1. En una olla hierva el agua y coloque la arveja por 7 minutos o hasta que se cueza. Retire del fuego.2. En un sartén, coloque la mantequilla hasta que se derrita. Agregue la espinaca, el ajo, la cebolla y la arveja previamente cocida. Mezcle, colocando el jengibre y el caldo.
3. Deje que hierva el caldo y, mientras, agregue la leche de coco, curry, garam masala, curcuma, nuez moscada, canela, panela, la mitad del perejil, la mitad del cilantro, sal y pimienta.
4. Coloque la sopa preparada y el resto del prejil y del cilantro en la Licuadora de Revolución Magnética de Kitchen Aid® y gire la perilla para licuar utilizando la función inteligente: Sopas/ Salsas.
5. Para el paté de queso ricotta, coloque en la licuadora: aceite de ajonjolí, los albaricoques, queso ricotta, limón, sal y pimienta. Licúe, con la función manual, a potencia media.
6. Para los conos, caliente aceite vegetal en un sartén (a 180º). Con cuidado, coloque el papel de trigo sobre el aceite, a forma de cono, y deje que fría. Retire los conos del sartén, colóquelos sobre papel de cocina para que se absorba la grasa y rellénelos con la preparación de queso ricotta.
7. Sirva la sopa con los conos de trigo y el paté de ricotta a un lado.
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