Detalles de la Receta

Acompañada de conos de papel de trigo rellenos de paté de ricotta, esta deliciosa y nutritiva sopa es una de las exóticas creaciones de la Chef Debora Fadul (@chefdemoncoeur) para estrenar tu Licuadora de Revolución Magnética de Kitchen Aid®.

Categoría:
Saludables ,   Marcas de Confianza
Presentado por:

Porciones:
10
Publicado:
09 de Noviembre de 2015

Ingredientes

  • 2 Libras Arveja
  • 2 Manojos Cilantro
  • 1 Libra Espinaca
  • 1 Manojo Perejil
  • 1/2 Libra Alitas y pierna de pollo (para caldo)
  • 1   1/2 unidades Zanahoria
  • 1/2 Unidad Apio
  • 1 Unidad Cebolla amarilla
  • 1 Cabeza Ajo
  • 1 Onza Laurel seco entero
  • 1/2 Manojo Tomillo fresco
  • 1 Onza Pimienta gorda negra
  • 1 Unidad Puerro
  • 1 Taza Aceite de coco
  • 1/2 Galón Agua
  • 1/2 Libra Mantequilla sin sal
  • 3/4 Galón Aceite vegetal
  • 1 Taza Cognac
  • Al gusto Sal y Pimienta
  • 1/2 Libra Curry en polvo
  • 2 Onzas Garam Massala
  • 1/2 Onza Nuez moscada
  • 1 Onza Canela en polvo
  • 1 Cucharada Curcuma en polvo o raíz
  • 1 Onza Comino en polvo
  • 1/2 Unidad Jengibre en raíz
  • 1   1/2 Latas Leche de coco (Badilla)
  • 1/2 Bolsa Papel de trigo
  • 1   1/2 Libra Queso ricotta
  • 2 Onzas Albaricoques secos
  • 1 Cucharada Aceite de ajonjolí
  • 1   1/2 unidades Limón
  • 1 Cucharada Panela
  • 1 Libra Queso parmesano (bloque)
  • 1/4 Libra Pecanas
  • 1 Cajita Brotes de micro albahaca
  • 1 Cucharada Miel

Instrucciones

1. En una olla hierva el agua y coloque la arveja por 7 minutos o hasta que se cueza. Retire del fuego.
2. En un sartén, coloque la mantequilla hasta que se derrita. Agregue la espinaca, el ajo, la cebolla y la arveja previamente cocida. Mezcle, colocando el jengibre y el caldo. 
3. Deje que hierva el caldo y, mientras, agregue la leche de coco, curry, garam masala, curcuma, nuez moscada, canela, panela, la mitad del perejil, la mitad del cilantro, sal y pimienta.
4. Coloque la sopa preparada y el resto del prejil y del cilantro en la Licuadora de Revolución Magnética de Kitchen Aid® y gire la perilla para licuar utilizando la función inteligente: Sopas/ Salsas.
5. Para el paté de queso ricotta, coloque en la licuadora: aceite de ajonjolí, los albaricoques, queso ricotta, limón, sal y pimienta. Licúe, con la función manual, a potencia media.
6. Para los conos, caliente aceite vegetal en un sartén (a 180º). Con cuidado, coloque el papel de trigo sobre el aceite, a forma de cono, y deje que fría. Retire los conos del sartén, colóquelos sobre papel de cocina para que se absorba la grasa y rellénelos con la preparación de queso ricotta.
7. Sirva la sopa con los conos de trigo y el paté de ricotta a un lado.
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