Detalles de la Receta

Un platillo delicioso para una cena romántica o para compartir con tus seres queridos. 

Categoría:
Platos Fuertes
Porciones:
8
Publicado:
25 de Febrero de 2016

Ingredientes

  • Al gusto Sal y Pimienta
  • 4 Onzas Alcaparras pequeñas
  • 12 Onzas Vino Los Cardos Chardonnay
  • 4 Onzas Cilantro
  • 1 Ramita Tomillo
  • 4 Onzas Mantequilla
  • 2 Hojas Laurel
  • 2 Cucharadas Ajo finamente picado
  • 1/2 Libra Cebolla finamente picada
  • 2 Libras Mejillones

Instrucciones

  1. Calentar un sartén y agregar la mantequilla a derretir. Luego, agregar la cebolla y dejar que se cocine a fuego bajo durante 3 a 5 minutos. Una vez esté lista la cebolla, agregar el ajo finamente picado junto con el cilantro. Por último agregar las hojas de laurel y la ramita de tomillo.
  2. Una vez la mantequilla está lista, subir a fuego alto y colocar los mejillones limpios dentro del sartén. Agregar el vino blanco y dejar que llegue a punto de ebullición. Luego de esto, tapar el sartén y dejar que el vapor del vino ayude a cocinar los mejillones. Esto tardará de 3 a 5 minutos.
  3. Mientras los mejillones se cocinan, hacer un slury con agua templada y maicena, esto con el fin de espesar la salsa de vino y mantequilla.
  4. Destapar el sartén y revisar que todos los mejillones hayan abierto su concha, si alguno no se abrió, dejarlo en el sartén por 2 minutos más. En caso no abra la concha después de este tiempo, descartar.
  5. Sacar los mejillones que estén listos, agregar un poco del slury y mezclarlo bien. Luego dejar que llegue a punto de ebullición para ver la consistencia de la salsa. Si es necesario, agregar un poco más y repetir el procedimiento.
  6. Agregar las alcaparras a los mejillones con la salsa.
  7. Servir los mejillones con un poco de la salsa de vino y mantequilla encima de ellos. 
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