Detalles de la Receta

Presentamos nuestros macaroons especiales para St. Patrick's Day. Son verdes por la fecha pero puedes recrearlos del color que más te guste. 

Categoría:
Postres,   Para Niños
Porciones:
10
Publicado:
17 de Marzo de 2016

Ingredientes

  • Cantidad necesaria Colorante en gel
  • Cantidad deseada Azúcar
  • 2 Onzas Té verde matcha
  • 6 Onzas Crema para batir
  • 14 Onzas Chocolate blanco
  • 1 Cucharada Ajonjolí negro
  • 20 gramos Té verde matcha
  • 100 gramos Azúcar refinada
  • 150 gramos Clara de huevo
  • 270 gramos Azúcar glass
  • 90 gramos Almendra en lascas

Instrucciones

  1. Con ayuda de un procesador de alimentos triturar  las almendras y luego tamizarlas junto con el azúcar glass.
  2. En una batidora colocar las claras junto con la azúcar refinada e iniciar a batir hasta formar
  3. un merengue francés
  4. Integrar la mezcla de almendra y azúcar glass en forma envolvente y con movimientos
  5. delicados para evitar colapsar el merengue, agregue el té verde.
  6. Precalentar horno a 300 °F / 150°C.
  7. Colocar la mezcla en una manga y preparar las bandejas; ya sea con parchment papel o silpat.
  8. Formar los alveolos y dejar reposar antes de hornear, entre 18 a 20 min o bien hasta que seque la preparación ligeramente. Decore cada uno con ajonjolí negro.
  9. Hornear por 15 minutos.
Ganache de chocolate blanco con te verde 
  1.  En una olla de acero inoxidable colocar la crema y llevar a hervor.
  2. Incorporar el chocolate a la crema y batir hasta integrar y que quede homogéneo.
  3. Incorporar el té de matcha, agregar el azúcar si es necesario, seguido por el colorante verde.
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