Detalles de la Receta

Un espectacular pastel con crema batida Anchor®, fresas y pulpa de maracuyá. 

Categoría:
Postres,   Marcas de Confianza
Presentado por:

Porciones:
6
Publicado:
13 de Julio de 2015

Ingredientes

  • 6 Onzas Azúcar
  • 1 Taza Fresas
  • 1 Cucharadita Gelatina sin sabor
  • 1/2 Taza Azúcar glas
  • 2 Tazas Crema para batir
  • 1/2 Taza Pulpa de maracuyá
  • 1 Raja Canela
  • 1 Taza Agua
  • 2/3 Taza Azúcar
  • 1   1/4 Tazas Harina
  • 1/2 Cucharadita Extracto de vainilla
  • 1 Cucharada Crema líquida
  • 1 Unidad Yema de huevo

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350ºF o 180ºC.
  2. En un recipiente pequeño, bata la yema, la Crema líquida Anchor® y la vainilla hasta incorporar.
  3. En otro recipiente, mezcle la harina, 2/3 taza de azúcar y la sal. Agregue la mantequilla Anchor® sin sal cortada en cubos de un centímetro y, utilizando un tenedor, mézclela en la harina hasta que tengan una consistencia de arena. Agregue la yema de huevo y mezcle bien para formar la masa. Cubra con film y refrigere por 20 minutos.
  4. Estire la masa, sobre una mesa previamente enharinada, y extiéndala al diámetro deseado para cubrir el molde de tartaleta. Corte la masa, cubra con film y coloque en el congelador por 30 minutos.
  5. Remueva la masa del frío y cúbrala con papel aluminio. Coloque granos de frijol o algún otro peso por encima de de la masa,para evitar que se infle, y hornee por 20 minutos. Retire los frijoles y el papel aluminio, termine la cocción en el horno por 5 a 8 minutos más o hasta que se dore. Deje enfriar y reserve.
  6. En una olla, agregue el agua, las 6 onzas de azúcar, canela y lleve a ebullición. Incorpore la pulpa de maracuyá sin semillas y deje cocinar, por 20 minutos, hasta que tenga una consistencia espesa y el sabor de maracuyá se concentre. Ajuste la dulzura, si es necesario, con más azúcar y deje enfriar.
  7. En una batidora, bata la Crema para batir Anchor® a picos semi firmes, agregue en forma de lluvia el azúcar glas, incorpore la reducción de maracuyá y la gelatina sin sabor y siga batiendo hasta obtener una consistencia firme y manejable.  Reserve en mangas pasteleras.
  8. Sobre la tartaleta, vierta el relleno de Crema para batir Anchor® con las mangas y decore con fresas y maracuyá. Refrigere y sirva.
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