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Detalles de la Receta

Este topping de manzana caramelizada es el twist que le hacía falta a la clásica receta de encanelados.

Categoría:
Postres,   De Temporada,   Para Niños
Porciones:
12
Publicado:
11 de Noviembre de 2015

Ingredientes

  • 1/2 Cucharada Canela en polvo (topping)
  • 1 Cucharada Vainilla (topping)
  • 1 Cucharada Mantequilla sin sal (topping)
  • 1/2 Taza Azúcar (topping)
  • 2 unidades Manzanas
  • 4 Onzas Azúcar (relleno)
  • 4 Onzas Mantequilla sin sal (relleno)
  • 4 Cucharadas Canela en polvo
  • 4 Onzas Mantequilla sin sal
  • 1/3 Taza Azúcar
  • 2 Cucharaditas Levadura
  • 1 Taza Harina
  • 1 Cucharada Vainilla
  • 1 Unidad Huevo
  • 1   1/2 Taza Leche entera tibia

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 300ºF.
2. Tamice la sal y la harina juntas.
2. En un recipiente aparte, coloque la leche y el azúcar para hacer la levadura. Hidrate y disuelva, hasta que no queden grumos y agregue la mezcla previa de harina con sal.
3. Añada la mantequilla a temperatura ambiente y la vainilla y deje fermentar por 30 minutos.
4. Estire la masa para sacar todo el aire y cubra con la canela, azúcar y mantequilla derretida.
5. Enrrolle la masa rellena y corte rollos de aproximadamente 2 pulgadas. Colóquelos en una bandeja y hornee por 20 minutos, mientras prepara el topping de manzanas caramelizadas, y retire del horno.
6. Para el topping, pique las manzanas en cubos pequeños, derrita la mantequilla en un sartén y agregue los cubos de manzana.
7. Añada agua, vainilla, canela y azúcar. Deje caramelizar y vierta parte sobre los encanelados y la otra parte, sirva a un lado.
 
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