Detalles del curso

Inicio:
Lunes 14 Enero de 2019
Cupos disponibles:
25
Fin:
Lunes 18 Marzo de 2019
Salón:
The Now
Precio por persona:
Q. 2650.00
Dirección:
Oakland Mall / Rooftop Nivel 2
Cantidad de clases:
10
Tarifa especial de parqueo:
Si
Quiero asistir

Descripción

¿Una de tus metas es "aprender algo nuevo este 2019"? ¡Aprende a cocinar! Nuestro curso Inexperto a Experto: Cocina Básica es para todas las personas de nivel principante que disfrutan de la comida y quisieran aprovechar más su cocina. Les enseñamos cortes, fondos, platos fuertes, guarnicicones y más para disfrutar de exquisitas recetas hechas en casa, en su cocina diaria. Es un curso de 10 clases, una vez a la semana, donde aprenderán la cocina básica en diferentes áreas, desde granos, mariscos, boquitas... hasta panadería. 

CLASE 1
Introducción a la cocina, cortes de vegetales, fondos, entradas y boquitas
- Cortes de vegetales (juliana, brunoise, doble ciselado, chifonade) 
- Fondo de pollo, fondo de vegetales, fondo de res(horneado)
- Pasta filo relleno de espinaca (del chiffonade) y queso crema, 
- Crostini con brunoise de tomate, ajos rostizados y albahaca fresca.
- Carpaccio de zucchini con cítricos.
 
CLASE 2
Sopas, salsas, ensaladas y aderezos
- Potaje de camote con zanahoria, aceite de coco y curry 
- Sopa miso
- salsa bechamel
- Salsa pomodoro arrabiata (no de lata) 
- Ensalada de kale y espinaca con nueces caramelizadas y manzana verde
- Aderezo cremoso de eneldo
 
CLASE 3
Pastas hechas en casa y granos
- Fettuccini negro con salsa de crema de ajos rostizados
- Raviolo Amarillo (curcuma) relleno de hongos y nueces salsa roja
- Risotto alla carbonara
- Dahl (lentejas con camote)
 
CLASE 4
Carnes Rojas y Pollo (introducción básica)
- Pollo Strogonoff
- Mongolian beef
- Alitas empanizadas y aderezo de honey mustard
 
CLASE 5
Mariscos y Pescados
- Bases de Sushi 
- Tiradito de pesca del dia con cítricos
- Pesca del día 
 
CLASE 6
Básicos del Grill
- Solomillo al coco
- Bacon-wrapped Burger
- Ribs con homemade barbecue
 
CLASE 7
Panadería Salada y Dulce
- Brioche mantequilla miso
- Cinnamon Rolls (con Brioche)
- Baguette tradicional
 
CLASE 8
Repostería
- Pie de Limón con Merengue 
- Opera
 
CLASE 9
Preparación de Menú
- Boquita: Mermelada de chile pimiento y queso Mainland
- Entrada: Gazpacho Andaluz 
- Plato fuerte: lomito con salsa de pimienta y mash de papa
- Postre: Crumble de Manzana 
 
CLASE 10
Caja Sorpresa


Impartido por:

Programa

14 de Enero de 2019
09:00:00 12:00:00

Clase 1

Introducción a la cocina, cortes de vegetales, fondos, entradas y boquitas

21 de Enero de 2019
09:00:00 12:00:00

Clase 2

Sopas, salsas, ensaladas y aderezos

28 de Enero de 2019
09:00:00 12:00:00

Clase 3

Pastas hechas en casa y granos

4 de Febrero de 2019
09:00:00 12:00:00

Clase 4

Carnes Rojas y Pollo (introducción básica)

11 de Febrero de 2019
09:00:00 12:00:00

Clase 5

Mariscos y Pescados

18 de Febrero de 2019
09:00:00 12:00:00

Clase 6

Básicos del Grill

25 de Febrero de 2019
09:00:00 12:00:00

Clase 7

Panadería Salada y Dulce

4 de Marzo de 2019
09:00:00 12:00:00

Clase 8

Repostería

11 de Marzo de 2019
09:00:00 12:00:00

Clase 9

Preparación de Menú

18 de Marzo de 2019
09:00:00 12:00:00

Clase 10

Caja Sorpresa