Detalles del curso

Inicio:
Lunes 29 Julio de 2019
Cupos disponibles:
12
Fin:
Lunes 26 Agosto de 2019
Salón:
Alfresco
Precio por persona:
Q. 1700.00
Dirección:
Oakland Mall / Rooftop Nivel 2
Cantidad de clases:
5
Tarifa especial de parqueo:
Si
Quiero asistir

Descripción

En 5 módulos aprenderás todo sobre costos, administración e inventario para tu negocio de alimentos. Si ya tienes un café, un bar o un restaurante o lo quieres poner, aquí entre clases y talleres podrás encontrar maneras para solucionar y optimizar procesos para que tu negocio sea un éxito.

Módulo 1: Optimización del presupuesto de alimentos y bebidas, análisis de posibles pérdidas, cálculo de mermas y rentabilidad del personal. 
Módulo 2: Cálculo del verdadero costo de alimentos enviados por entregas externas. Cálculo del platillo o item, costo del envío, costo del empaque, ganancia real.
Módulo 3: Cálculo del costo real de alimentos menos mermas del producto procesado y/o cocinado.  Taller demostrativo.
Módulo 4: Cálculo del costo por porción de los alimentos.  Taller demostrativo. 
Módulo 5: Práctica - montaje de un platillo proporcionado y cálculo del costo total.


Impartido por:

Programa

29 de Julio de 2019
19:00:00 22:00:00

Clase 1

Módulo 1

5 de Agosto de 2019
19:00:00 22:00:00

Clase 2

Módulo 2

12 de Agosto de 2019
19:00:00 22:00:00

Clase 3

Módulo 3

19 de Agosto de 2019
19:00:00 22:00:00

Clase 4

Módulo 4

26 de Agosto de 2019
19:00:00 22:00:00

Clase 5

Módulo 5